Ein Wein, wie er sprichwörtlich im Buche steht: wenn die Trauben bis Tief in den Spätsommer hängen dürfen, entstehen sehr komplexe Weine, deren Herkunft selbst ungeübte Sensoriker erschnuppern und erschmecken könnten. Die harmonisch eingebundene Säure stützt das Fruchtkleid des Pinot Gris. Ananas, Pfirsichkompott und eine Finesse von Honig, werden durch die Lagerung im kleinen Holzfass - trotz trockenem Ausbau - besonders ansprechend hervorgehoben.